natural dye
食用天然色素
食用天然色素とは
ベニバナ、ぶどう、イカスミ、昆虫などから抽出した自然の食用色素です。一般的に食用色素・食紅と呼ばれます。
製品一覧
製品が多種多様ですので、お客様で製品を選ぶこと困難です。お問合せの際には用途と色指定を記載してお問合せください。当社がご提案を致します。
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| 名称 | 色調 | 色素 | |
| 黄色系 食用天然色素（黄～橙） | ウコン、クチナシ、ベニバナ、ベータカロテン、ベニコウジ、マリーゴールド | ||
| 赤系 天然色素（赤～青紫） | ラック、コチニール、ベニコウジ、ピーレッド、赤キャベツ、クチナシ、ムラサキイモ、アカダイコン、ブドウ、シソ、エルダーベリー、ムラサキトウモロコシ、ベニバナ | ||
| 橙系 天然色素（橙） | トウガラシ、アナトー | ||
| 緑系 天然色素（緑） | 緑色素（製剤色素・配合色）、クロロフィル | ||
| 青系 天然色素（青） | ウコン、クチナシ、ベニバナ、ベータカロテン、ベニコウジ、マリーゴールド | ||
| 黒系 天然色素（黒） | イカスミ、植物炭 | ||
| 茶色系 天然色素（チョコレート） | カカオ、タマリンド、カキ | ||
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天然色素の使用法並びに使用上のご注意
(1)天然色素の品質管理には万全を期しておりますが天然色素は長期保存しますと、色調が多少変化したり、沈殿物が生じることがありますのでよく振ってご使用ください。
(2)使用する水にご注意ください。硬度、鉄、塩素、pH等の影響を受けて色素が変色または退色することがあります。
(3)使用する容器等にご注意ください。ガラス、陶器、ホーロー引、ステンレス、合成樹脂製のものを用いて金属の影響を避け、入念に溶かしてご利用ください。
(4)保管にご注意ください。天然色素は熱や光に変化しやすく、また粉末品は吸湿性がありますので開封後は、密閉し冷暗所に保管してください。
食用色素使用基準の対象食品
天然食用色素は、下記の食品には使用できませんのでご注意ください。
・こんぶ類、食肉、豆類、野菜、わかめ類（これらの加工食品は除く）
・鮮魚介類（鯨肉を含む）
・茶
・のり類